Полисахариды
Полисахариды состоят из моносахаридов, соединенных друг с другом в длинные цепи. Некоторые полисахариды являются запасными веществами. Крахмал, построенный из молекул глюкозы (точнее, ее остатков) — основной запасный полисахарид растений ), а гликоген — грибов, бактерий и животных. Запасные углеводы гидролизу-ются с высвобождением энергии.
Полисахариды — это и важнейшие структурные компоненты клеток. У растений основной структурный полисахарид — целлюлоза . Более того, целлюлоза — самый распространенный в природе полисахарид. Хотя она, как и крахмал, построена из остатков глюкозы, ее нитевидные молекулы соединены в длинные жесткие цепи, что определяет и иную биологическую роль. К тому же из-за различий в способах соединения глюкозных остатков у крахмала и целлюлозы последняя нелегко гидролизуется. Помимо целлюлозы оболочки растительных клеток могут содержать ряд других полисахаридов, пектиновые вещества (пектины) и лигнин.
Когда целлюлоза включается в клеточную оболочку, она не может служить растению в качестве источника энергии. Только некоторые бактерии, грибы и простейшие, а также очень немногие животные (тарпон), например) имеют ферментные системы, способные расщеплять целлюлозу. Жвачные животные, термиты и тараканы могут использовать цел люлозу как источник энергии только благодаря микроорганизмам (которые обладают необходимыми ферментными системами), населяющим их пищеварительные тракты.
Хитин — другой важнейший структурный полисахарид. Он входит в состав клеточных оболочек грибов и формирует твердый наружный покров (экзоскелет) насекомых и ракообразных. Мономер хитина — шестиуглеродный сахар, к которому присоединена азотсодержащая группа .
Статья добавлена 10:44 в рубрику Растительная клетка. Вы можете посмотреть все комментарии используя RSS 2.0 фид. Комментарии и пинги закрыты.