Белки
Белки, подобно полисахаридам, являются полимерами. Мономеры, образующие белки, — это азотсодержащие молекулы, называемые аминокислотами. В живых организмах обнаружено 20 аминокислот, однако в больших и сложных белковых молекулах (которые часто состоят из сотен аминокислот) число возможных последовательностей разных аминокислот огромно; отсюда — чрезвычайное разнообразие белковых молекул. Как будет показано ниже, аминокислотная последовательность определяет структуру, а следовательно, и функцию каждого белка. Одна клетка бактерии Escherichia coli может содержать от 600 до 800 различных белков, а клетка растения или животного, вероятно, в несколько раз больше.
У растений самая высокая концентрация белков обнаружена в семенах (до 40% сухого веса). Эти белки выполняют запасную функцию; они используются зародышем после прорастания семени.
Статья добавлена 11:00 в рубрику Растительная клетка. Вы можете посмотреть все комментарии используя RSS 2.0 фид. Комментарии и пинги закрыты.